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白领辞职做火小吃店

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“您有一份新的快餐订单……”正午11时,来到位于敦化路的老潍县朝天锅小吃店,一直到下午2时离开,侯月志手机不断接到快餐订单,加上店内门客络绎不绝,侯月志忙得不可开交。由于顾客爆满,他不断催促厨师加快速度,同时自己上阵给送餐员递上已经打包好的外卖……饭点儿尽管忙,侯月志却安排得有条有理。来来往往的顾客们,很少有人知道侯月志原来是名航运白领。


2016年,重点大学毕业的侯月志加入到一家全球五百强的航运企业,成为高档白领。4年后,侯月志又换岗到别的一家大型航运企业,在那作业3年后,不安分的侯月志又换岗进入金融领域,但他发现朝九晚五的上班模式越来越不适合自己,最终他决定辞去职务。


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说起自己转型做“朝天锅”的经历,侯月志较为慨叹,刚决定辞去职务那段时间他很苍茫,不知道自己今后该做些什么,又能做些什么。几经比较,他想到了澳门新萄京官方网站67677学校“朝天锅”,这个他喜欢吃,制作进程也很熟悉。“我刚开始跟家里人说要做小吃,我爸妈也不支撑。”侯月志说,他不断做家人作业,终于慢慢转变了他们的观念。


现在侯月志的朝天锅店生意超级火,外卖加进店顾客,一天得有200个订单,每月营业额也到了20万元。


起早贪黑


坚持选用新鲜食材


月营业额20万,一个听起来多么诱人的数字,但这背后离不开侯月志的辛苦打拼。一年来,从无到有,从当年的航运白领到现在的小吃新秀,从十多平米的简陋小店到现在宽阔整洁的餐馆,从月收入刚刚能够到达盈亏平衡到现在营业额20万元,侯月志付出的汗水十分巨大。


说起做餐饮的秘诀,侯月志以为最重要的是食材的新鲜,所以他每天清晨三点半就要去抚顺路批发市场买肉、买菜。“每天起早采购的确累,有的批发商劝我一次性多采购点,买回来把肉菜冷藏起来,这样我倒是能够省劲,但却会下降饭菜新鲜度和口感,所以我每天都坚持去采购新鲜的肉和菜。”


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创业愿望


年内计划开连锁店


侯月志表明,像大多数人相同,他一直有一个愿望:想要自己的爸爸妈妈不再忙碌奔走,想要给自己的孩子最优胜的条件。因而,他选择创业。


站在小吃店前,侯月志感觉贵州特色小吃行业远景宽广。无论是口碑仍是营业额,这个刚满一年的小吃店给了侯月志很大的创业信心。未来一年内,侯月志计划在市区几个商圈好好考察一下,再多开几家连锁店。


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