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如何选购脑花

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如何选购脑花


      猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多,但胆固醇含量极高,100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中高的一种。


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      1、望,主要是看猪脑的外观,正常的新鲜的是脑髓膜无破裂外流,脑膜上的血管脉络清晰,无出血点或出血斑,颜色为肉红色。


      2、闻,也就是问其是否有猪脑的特有腥味,不能有腐臭味。


      3、问,就是问猪脑的来源,路程的远近,如何储存和运输的。


      4、摸,也就是用手触摸猪脑是否有一定的弹性和质变,不能太硬,同时也不能太软或者发稀。


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